冰镇麻辣烫！西南政法大学食堂出现网红菜品
罗蓉是这家麻辣烫的承包人，她说，她做麻辣烫已有6年时间， 冰镇麻辣烫 于2015年夏季推出，是由她创作的 独家菜式 。
老板，来一份冰镇麻辣烫。 正值学生午饭时间，不少学生都在排队买麻辣烫。工作人员将选好的菜一齐倒入滚烫的红汤里，至煮熟后捞出再加入调料。与一般麻辣烫不同的是， 冰镇麻辣烫 的菜品经红汤烫熟起锅后，在调味时会加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌匀，装盘后再覆盖一层冰沙，将麻辣烫完全冷却，即可食用。
夏天吃麻辣烫太热，学生就买冰镇饮料来配，一冷一热对肠胃伤害大。 罗蓉说，于是她便萌生做冰镇麻辣烫的想法。为不影响麻辣烫的口感和注意卫生，她还用牛头熬成的汤再做成冰块。 这道菜主要是针对夏天。 罗蓉说。
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